もろみの食べ方といえば、
もろきゅうの次に「田楽」をイメージします。定番ですね。
今回は「米ナス」を使って田楽を作りました。

米ナスのもろみ田楽

ナスを素揚げにし、たっぷりのもろみをのせました。

ボリューミー!!

使った野菜は、小ぶりの米ナスと、大ぶりのししとうです。

きくらげ佃煮を使ったレシピです。

「えのきときくらげの炒め煮」



意外にも、えのきがきくらげとよく合います♪
甘口仕上げだけどお酒に合います♪
あっという間に仕上がります♪

普段お鍋の具材に使うことが多いえのきですが
水分が多いのが意外でした。
炒めているとすぐにしんなりとしてきます。

100g中の水分量　88.6g（日本食品成分表より）
ほとんどが水分ですね。