「デザート黒豆」を使って水ようかんを作りました。

みずみずしい食感が涼しげな「コーヒー黒豆水ようかん」

水ようかんを作る際、小豆部分（今回は黒豆）が
流しかんの下に沈殿して、上下に層ができることがあります。

そのような場合、

流しかんに入れる前に、氷水の入った容器に鍋ごといれて
10分ほどかき混ぜると、少し「とろみ」が出てきます。
そのタイミングで流しかんに入れ、冷やし固めると
小豆（黒豆）の成分が沈殿せず、きれいに均等に固まります。

かき混ぜすぎると、鍋の中で固まってしまうので注意です。

レシピはこちらです。