もろみを使った「きんぴらのもろみ味」を作りました。

レシピはこちらです。



きんぴらは、ごぼうや人参など
使う材料は野菜だけでもいいのですが、
今回は豚肉を少し加えました。
使う豚肉は、バラでもロースでもお好みでなんでもいいです。

スーパーの豚肉売り場では、「切りおとし」という名前で
売られているパックがあります。
スーパーによって、全く同じ仕様というわけではありませんが
バラやモモやカタなどをスライスしたあとの
不揃いの部分を合わせてパックしており、
赤身と脂のバランスがとてもよく
炒め物や煮物に重宝します。

今回は、「切りおとし」を使いました。
ほどよくコクのある仕上がりになりました。